Protein / Eiweiß

Proteine (Eiweiß) sind die Grundbausteine aller Zellen und erfüllen im menschlichen Körper eine Vielzahl an Aufgaben. Sie tragen zur Heilung von Wunden und Krankheiten bei und sind zum Aufbau und Erhalt von Körperzellen absolut notwendig.

Protein: Eiweißmangel kann zu Wachstumsstörungen, Haarausfall und Muskelschwäche führen. Deshalb ist eine ausreichende Eiweißversorgung gerade bei intensivem Muskeltraining unbedingt erforderlich. Da Eiweiß der Baustoff ist, aus dem der Körper Muskeln macht, sollten Kraftsportler und Bodybuilder, aber auch Fitnesssportler, eine zusätzliche Versorgung mit hochwertigem Eiweiß sicherstellen. Eiweiß Shakes können außerdem als Mahlzeitersatz während einer Diät eingesetzt werden.

Protein oder auch Eiweiß genannt, ist ein Makromolekül das aus Aminosäuren aufgebaut ist. Protein ist der Grundbaustein für alle menschlichen Zellen. Es ist beteiligt an vielen Vorgängen im menschlichen Körper. Z.B. sorgt es für die Struktur der Zellen, das Transportieren von Stoffen, das Katalysieren chemischer Reaktionen und Erkennen wichtiger Signalstoffe. Das Strukturprotein der Haut (kollagen) macht ca. 1/3 des gesamten menschlichen Körperproteins aus und bestimmt über das Bindegewebe sowie den Knochenbau und den gesamten Körperbau des Menschen. Bestimmte Proteine (Myosin, Aktin) verändern im Muskel ihre Form und sorgen für die Kontraktion der Muskeln und somit für die Bewegung.

Proteine regeln die Ionenkonzentration in den Zellen und sind dadurch für die Sensibilität der Muskeln und nerven verantwortlich. Als sogenannte Transporthilfen befördern sie im Körper wichtige Substanzen wie z.B. Hämoglobin und Transferin. Proteine sind außerdem für diverse andere Vorgänge im Körper zuständig, da sie diese als Hormone steuern. Bei Verletzungen z.B. sind Proteine als Blutgerinnungsfaktoren eingesetzt und sorgen für einen möglichst geringen Blutverlust. Protein ist zu dem eine Reservesubstanz im Körper und kann im Hungerzustand zur Energiegewinnung genutzt werden und somit lebensnotwendige Prozesse im Körper aufrecht erhalten.

Bei der Nahrungsaufnahme werden dem Körper wichtige Proteine zugeführt und bei der Verdauung zerlegt und verarbeitet. Die aus Aminosäuren bestehenden Proteine sind sehr wichtig für viele Körperfunktionen. Von den 21 Aminosäuren die es gibt sind 9 besonders wichtig für den menschlichen Organismus da sie nicht vom Körper hergestellt werden können. Durch das Blut werden diese Aminosäuren in jede Körperzelle transportiert um sie dort zu Protein-Molekülen zu verknüpfen.

Da Protein so wichtig für unseren Körper ist, sollte ein Erwachsener täglich etwa 1 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen. Bei intensivem Muskeltraining sollte diese Menge auf 1,5 – 2 Gramm pro Kilo Körpergewicht steigen. Proteinmangel kann gravierend Probleme auslösen. Die erheblichsten Symptome sind Haarausfall, Muskelschwäche, Wachstumsstörungen und eine Fettleber. Andauernder Proteinmangel führt langfristig zum Tod.

Der Mangel an Proteinen ist allerdings in Industrieländer sehr ungewöhnlich da die weit verbreitete Mischkost mehr als ausreichend Proteine enthält. ausblenden

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