Casein Protein

Casein (Milchprotein) ist, wie der Name schon sagt, der Hauptproteinbestandteil der Milch und wird vom Körper vergleichsweise langsam verwertet. Dies hat den Vorteil, dass die Muskeln gleichmäßig und über einen Zeitraum von mehreren Stunden mit Aminosäuren versorgt werden. Dies wiederum hat eine anti-katabole, also muskelschützende Wirkung.

Der ideale Einahmezeitpunkt für Casein Protein ist daher direkt vor dem Schlafengehen, um so in den Nachtstunden einer katabolen Stoffwechselsituation vorzubeugen. Außerdem kann man sich die antikatabole Wirkung von Casein Protein im Rahmen einer Diät zu Nutze machen, da einer der unerwünschten Nebeneffekte von Diäten oft eine Reduktion der aktiven Körpersubstanz, also der Muskeln ist.

Mit einer biologischen Wertigkeit von nur ca. 75 ist Casein, verglichen mit Wheyprotein, Eiklar oder Geflügelfleisch, ein eher weniger wertiges Protein. Dennoch hat es mehrere Vorteile. So ist Casein Protein z.B. sehr kostengünstig herzustellen und damit als Sportnahrung recht preiswert erhältlich. Hinzu kommt, dass Casein, wie bereits erwähnt, ein recht langsam verdauliches Protein ist. Durch diesen sogenannten „Time Release Effect“ sorgt es dafür, dass ein gleichmäßiger Strom an Aminosäuren zum Muskel gewährleistet ist. Dies hat zum einen den Vorteil, dass der Muskel auch während Phasen, in denen keine anderweitigen Nahrungsmittel aufgenommen werden, ausreichend versorgt wird und somit vor abbauenden Stoffwechselprozessen geschützt bleibt. Zum anderen bietet Casein den Vorteil, dass es sehr lange Satt macht und damit ideal während einer Diät eingesetzt werden kann. Gerade als Mahlzeitersatz in den Abendstunden kann es so für eine kalorienreduzierte und proteinreiche Ernährung sorgen. Des Weiteren ist Casein reich an Glutamin. Glutamin spielt eine zentrale Rolle bei der Regeneration des Körpers nach intensiver Belastung. Die ebenso enthaltenen verzweigtkettigen Aminosäuren BCAAs bilden die Grundlage, für gutes Muskelwachstum. Proteinshakes, die aus Casein bestehen, sollen nach Meinung vieler Anwender, einen besonders cremigen und guten Geschmack aufweisen. Mehr zum Thema Milchprotein (Casein) findet Ihr hier.

Casein Protein ist, wie bereits erwähnt, ein Hauptbestandteil der Milch. Dabei muss zwischen Caseinprotein und Molkenprotein, unterschieden werden. Casein selbst ist eine Mischung aus verschiedenen „Unter-Proteinen“, die dem Transport von Kalzium und Phosphaten dienen. In Produkten wie Milch, Quark und Käse macht Casein mit einem Anteil von 80% einen Großteil des enthaltenen Gesamtproteins aus. Der Rest der Proteinmenge wird aus Molkenproteinen gebildet. Erst durch Gerinnung bekommt Casein in diesen Produkten seine feste Konsistenz. Für Säuglinge, egal ob Tier oder Mensch, stellt Casein die wichtigste Proteinquelle dar. Mehr zum Thema Casein finden sie hier. ausblenden

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